Qualità di processo

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tonnellate di mele all'anno

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tonnellate di mele all'ora

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canali di calibrazione per la selezione qualità

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linee di lavorazione

Qualità e struttura header - B&B
Sfondo giallo sezione 1 Qualità e struttura - B&B Frutta

Quality & Quality, qualità al quadrato.

numeri di produzione testimoniano l’importanza del nostro indotto.
Nonostante le numerose variabili da tenere in considerazione nella lavorazione giornaliera, un controllo minuzioso accompagna ogni fase di processo. Dal meleto alla tavola, l’obiettivo rimane la qualità.

Human Quality Control - B&B

Human Quality Control.

Il controllo qualità inizia in campagna, dove esperti agronomi monitorano la crescita e il benessere di pianta e frutto.
Continua in azienda, quando la merce arriva presso lo stabilimento . Grazie al supporto di tecnici e supervisori, il monitoraggio si spinge fino allo stoccaggio e al confezionamento.

Incoming Quality Control - B&B

Incoming Quality Control.

La ricezione della merce è accompagnata da una fase di controllo.

In-process Quality Control - B&B

In-process Quality Control.

Una calibratrice ottica divide le mele per calibro, colore e qualità

Outcoming Quality Control - B&B

Outcoming Quality Control.

Attraverso sette linee di lavorazione, versatili e precise, si confezionano mele di tipologie diverse nei formati desiderati.

Mela qualità e struttura - B&B Frutta
Mela Human Quality Control - B&B
Mela Incoming Quality Control - B&B
Mela In-process Quality Control - B&B
Mela Outcoming Quality Control - B&B

Le nostre certificazioni.

Certificazione 1 qualità e struttura - B&B Frutta

Autorizzazione
AEO

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Certificazione 2 qualità e struttura - B&B Frutta

Certificazione
GLOBAL G.A.P

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Certificazione 3 qualità e struttura - B&B Frutta

Certificazione
GRASP

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Certificazione 4 qualità e struttura - B&B Frutta

Certificazione
IFS Food

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Certificazione 5 qualità e struttura - B&B Frutta

Certificazione
BIO

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Certificazione 6 qualità e struttura - B&B Frutta

Certificazione
KOSHER

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Quantità, qualità, tracciabilità.

Abbiamo fatto della sicurezza alimentare un valore aggiunto. La tracciabilità è uno dei cardini su cui poggia la nostra azienda.

Dal conferitore al consumatore, l’elevata automazione dei processi assicura un tracciamento completo sia dei prodotti alimentari sia degli imballaggi.

Quantità, qualità e tracciabilità - B&B Frutta
Sfondo verde sezione 1 Qualità e struttura Azienda - B&B Frutta

Gli investimenti costantemente dedicati alle tecnologie, dimostrano l’attenzione che da sempre poniamo nei confronti della sicurezza alimentare

Uno stabilimento innovativo, incentrato sul controllo di ogni dinamica di processo, è coadiuviato da un team di specialisti attento e preparato.

Calibratrice automatica e Celle di refrigerazione.

Canali omogenei 43 - B&B Frutta

Grazie alle ventiquattro telecamere con controllo ottico IQS, la calibratrice ottica fotografa i prodotti nella sua interezza individuando le caratteristiche dei prodotti quali dimensione, peso, colore e qualità.

Nel frattempo, le tazzine su cui sono distribuiti i prodotti pesano ogni singola mela e creano dei canali di pesatura omogenei in cui la massa è proporzionale al diametro.

Si ottengono, così, 43 canali di mele omogenee.

Freschezza tutto l'anno.

Ventotto celle frigorifere nella struttura di Zevio, e altri impianti presenti nella sede principale, consentono l’offerta di mele durante tutto l’arco dell’anno.
Software in remoto, adattati alle nostre richieste e perfezionati nel tempo, garantiscono:



  • icona orologio - B&B

    Il controllo della pressione all’interno della cella;




  • icona temperatura - B&B

    Il controllo e la modulazione della temperatura in base ai migliori parametri di conversazione;




  • icona umidità - B&B

    La regolazione, in percentuale, dei valori di ossigeno, anidride carbonica e umidità.


Freschezza tutto l'anno - B&B
Sfondo rosso sezione 3 Qualità e struttura - B&B Frutta
Un impianto di allarmistica sofisticato - B&B

Nel campo degli stoccaggi, il gestionale interno che regola le celle è dotato di una tecnologia all’avanguardia. Oltre a garantire precisione e affidabilità, identifica l’esatta posizione della merce all’interno di ogni singola cella.

Un impianto di allarmistica sofisticato, e collegato a ogni magazzino, facilita il monitoraggio delle celle e minimizza i rischi associati alla sicurezza alimentare.

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