L’innovativo stabilimento B&B Frutta è tutto incentrato sulla sicurezza alimentare.
B&B Frutta è fra le prime aziende ad aver certificato la propria produzione secondo il nuovo standard UNI EN ISO 22000:2005 sulla sicurezza alimentare. Questa certificazione è il punto di arrivo di un programma lungimirante che partito nel 1999 con la certificazione di qualità UNI EN ISO 9001:2000 ha portato anche alla certificazione secondo gli schemi BRC e IFS.
L’obiettivo futuro è quello di estendere i criteri di sicurezza alimentare a tutte le attività legate alla mela: la coltivazione, la raccolta, lo stoccaggio, il confezionamento e la spedizione del prodotto. Tutti gli addetti sono altamente addestrati e prendono tutte le precauzioni per assicurare salubrità e qualità del prodotto.Un simile programma di lavoro richiede specifica documentazione, procedure molto restrittive e  attività di controllo che iniziano, attraverso i propri agronomi già in campagna.